335章 反差
许英开始做腊肉。
先是切条,她选的是猪五花肉,将肉切成长三十厘米,宽三至五厘米左右的条,用竹扦在上面扎一些小眼。
扎好后,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓。
揉搓的时间,众人都挺有兴致的,和许英一起揉着说着话,人多力量大,做起来倒也快。
搓好后,许英将肉放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层的码放,最上一层用石头压住。
这样压上,每隔两天翻一次,腌十天后,改为每天翻一次,再腌个四到五天取出,用绳穿上,吊挂通风处晾到半干。
半干以后是烟熏:大铁锅内放锯末,这个锯末也好弄,王大民说了,要多少有多少,所以许英不愁,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,让肉内的水分干掉即成。
这样做虽然比较麻烦,但肉出来还是很不错的。不过这腊肉出来,怎么也要一个月的时间,那时间刚好赶上过年,许英估计销量能非常好。
卖了几天的肠,腊肠也就好了。
许英和赵静早上去的时间把腊肠也带了一部分过去。
“咦,这是又出新的了?不过这肠咋看着黑黑的啊,能不能吃啊?”
她们刚一摆好,就有人过来问了。很多人是怀疑的,怕不能吃。
“当然能吃啊,味道很好呢,不过这个是生的,得拿回家蒸熟或者是炒了才能吃。”
许英一边笑着一边搭话。
“要回家自己弄啊,那谁知道好吃不好吃,这生的也没法让我们尝啊。”
很多人免费尝许英家的肠已经上了瘾,现在一买东西,就想先尝尝。
生的确实没法吃,可这里也没东西,自己也不能给他们现炒啊。
许英看了看烤肠的机器。腊肠她没有烤过,也不知道烤了能不能行。
行不行的试试吧,许英把腊肠也放了一些进去烤。
但让她没想到的是,腊肠的油特别大。一受热后就兹兹冒油,没烤一会儿,香气就出来了。
许英把肠拿出来,看了看,外皮已经好了,但内里还没有好。
“能不能吃啊?”
旁边不少看的人问着。
许英摇头:“还没有熟呢。”
没法子。许英把腊肠切成段,这样烤的快些。
好不容易烤熟了,虽然比不得炒的,但闻着也喷香。
她又切成了小片,分给大家尝。
“香,和咱们一起吃过的肠都不一样,这个肉块大,但嚼着香,越嚼越好吃。我要两根。”
“是好吃,别看外面黑黑的。可真香啊,我也要,但我不会做啊,这个要咋做?我们家也没烤的这玩意啊。”
“是啊,是啊,是好吃,但不会做啊。”
尝过的人都叫着要,但这新鲜的事物没人会做。
“大家别急,我告诉大家咋做。”
许英用两手示意大家安静。
“第一呢,最简单的。回去把腊肠放笼屉上蒸,蒸熟以后切成片摆成盘就行,还有就是炒,切成片。放点葱或者是青菜来炒,都不用放盐,炒下就出锅,也非常好吃。这两种吃法都挺简单,大家可以回去试试。”
许英说了吃法,其实用蒜苗炒腊肠非常好吃。但是黑北这个地方许英没发现有卖蒜苗的,她要是说蒜苗炒腊肠,估计大家都不知道是什么东西。所幸青菜炒了也不错,许英自己试过。
“听着是怪简单的,好做呢,我要两根辣的,两根不辣的,回去给我儿子吃,我家那小子成天说我不会给他弄好吃的,我拿这个堵住他小子的嘴,看他还说啥。”
有个中年妇女一边说着一边还解气的狠狠点头,好像这样才出了一口气,看的众人直笑。
“是啊,是啊,我家那个老爷们也说我不会做饭做菜,说我成天就会给他炖个酸菜,吃的他倒牙,我今天给他来盘青菜炒这个腊肠,我看他还咋说我。”
许英没想到竟然有不少人被埋怨不会做菜。不过想想也是,这边菜的品类少,肉倒是还行,但一般人都忙着上班,谁整天会有时间想着吃啥喝啥,即便不上班的妇女,也不可能做出好吃的饭菜,天天就是大碴粥,炖酸菜一类的,谁整天吃都烦。
“等我过几天拿点泡菜过来,送点给大家尝尝,大家这么照顾我的生意,我咋也得表示下感谢。”
许英笑着和大家说。
“那敢情好,那天送啊,我一定过来。”
“是啊,是啊,那天送啊。”
很多立马问日子,免费送的啊,新鲜的,谁不想要。
许英笑着说了个日子,然后又教了她们几个肠的吃法和做法。
众人都非常的满意,一样的价格,她们买到了好吃的肠,还会了不少新做法,能在老爷们和孩子面前长脸,她们自然乐意,这样的情况下,她们肯定选择许英的肠买。
送走了一批,又迎来一批,许英又得重新给人介绍,但她并不烦,每批她都讲的很认真。
不远处的崔经理看看围满了人的许英摊位,又看看冷冷清清的壮壮妈妈摊位。
壮壮妈妈一脸黑色的,恶狠狠的盯着许英那边看,却拿许英无可奈何,即便她忍着疼也用了免费试吃的方法,可买她红肠的人还是少了很多很多,都跑许英那里去了。
许英脸上一直挂着笑,不管对任何人都轻声笑语的,哪怕是问了半天不买的人,她还没有不满意,还是笑眯眯的和人说着,还教人如何做菜能把菜做的好吃。
许英的铺位干净而又整洁,她的人漂亮而又热情温和,换了谁也都会去许英那里买。
等这一批人买完走的差不多了,崔经理笑了笑走了过去。
“咦,崔经理,你咋来了?不会是我又被人举报了吧?”
许英有些惊奇,半开玩笑的问着。
“没有呢,我过来看看。”
崔经理笑了笑,又低声道:“咱们商场拐角那边有个小房子,那里面有热水瓶,你要是渴了,可以去那里面倒水喝。”
崔经理听出许英的声音多少有了一点哑,也是呢,她一直在说话,连喝口水的功夫都没有。(未完待续。)
ps: 谢谢似水的人生送的火鸦,好感谢,一直支持着我,真的感动,明天为似水的人生加更一章,也谢谢一直支持雪的亲们。这个地方外面已经零下二十多度了,每天接送孩子我都冻的直哆嗦,但心里好暖和,谢谢大家。
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