353章 酱菜
许英听完壮壮奶奶吧的话沉默。
她能感觉到老大娘的真心,可她又不能不多想。
对方毕竟是壮壮妈的婆婆,她真的是真心的给自己吗?
可她不给这样说又是图什么?
她会等自己把酱菜做出来以后说自己的酱菜方子是偷她家的吗?
还是等她做出来,她让壮壮妈妈做出更好的,用来打击自己的生意?
还是她给自己的酱菜方子本身就有问题?
许英转念间就想了许多,实在是不容她不这样想。
再则许英又不是很需要酱菜方子,这东西有也好,可以多点名堂,没有也无所谓。所以她没有搭话。
“我知道闺女咋想的,是我来的太冒失了,那闺女我先走了,谢谢你这几天给我饭吃。”
壮壮奶奶活了这么大年纪,如何能不明白许英的顾虑。
“大娘等等。”
许英喊住了对方。
“大娘,说实话我是有些顾虑,但不是因为我不信大娘,这样吧,若是大娘真愿意把酱菜的方子给我,等做出来,卖起来,我把利润分给大娘一半,往后一直这样,大娘觉得如何?”
许英觉得她不该拒绝大娘,若是大娘是真心的,她和对方合作也未尝不可。
“一半也太多了,我这啥都不用,咋好意思分你一半?”
大娘没想到许英会这样说。
“方子是大娘的嘛,分一半不多,但大娘您要保证,不能因为壮壮妈妈闹事,您就从中再把方子给她。就算是要给她,您要和我说一声,我这里就不卖了。”
许英提了条件。
壮壮奶奶点点头,许英说的在理。
“好,闺女,要是真想给她。我就不会来找你,我能给闺女,说明我能信你。”
壮壮奶奶同意下来。
然后她就把方子低声在许英的耳边把方子念了出来。然后说她负责给许英送黑酱来,因为腌制酱菜需要黑酱。一般的酱不行,可这黑酱不是谁都会做的,再则黑酱好不好,也关系着酱菜做出来好不好吃,挺重要的。
壮壮奶奶走了。许英却一直在沉思。
这个方子她思索了很久,应该是没有问题的。
这个方子和她以前知道的方子不太一样,更传统一些,做起来也困难一些。
许英觉得壮壮奶奶没必要骗她,对方说的合情合理,她打算先做一部分试试。
要试做也不麻烦,许英是开饭店的,家伙什么的都有,调料也齐全,菜什么的也不缺。就按照壮壮奶奶给的方子腌制了起来。
壮壮奶奶的酱菜是八宝酱菜的方子。
所使用的菜有白萝卜、苴莲、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。
而现在这个季节是没有黄瓜的,许英选了别的代替。
所有的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。
当然了,这些又不是完全一样。
比如苴莲要去根、除叶,刮去外面的硬皮,而白萝卜要削去菜头、尾梢,刮净毛根和伤疤。花生仁要拣去破粒、杂质,而青椒去掉果柄,即可腌制。
腌制的方法,除了需要几个大缸来回倒腾,也需要石头压水。什么时间撒盐,什么时间放调味料,什么时间入酱,这些都是有讲究的。
要根据菜色调配颜色。三口酱缸轮流要派上用场,这中间还要看颜色的深浅随时加入新黑酱。
黑酱都是壮壮奶奶让人送来的,说是上好的黑酱,她会定期给许英送,让许英不用为这个发愁。
酱菜要腌制好,能配菜出售差不多要两个月的时间。
这两个月许英卖肠和腊肉的生意虽然不如年前。但还是很好。
壮壮妈妈那边比较冷清,生意和年前一样,人比较少,壮壮妈妈也很少出现。
两个月以后,酱菜差不多了。
许英把八宝酱菜装到了碟子内。
分给众人一人一双筷子,让大家一起品尝。
许英慢慢吃着。
酱菜清新可口,又爽又脆,酱香中透着清香,还有淡淡的甜味和辣味,口感非常多样,很好吃,这酱菜很下饭。
“好吃,这酱菜真好吃,以前都没有吃过这样的酱菜,最多也是就酱萝卜和酱黄瓜。”
“是啊,真好吃。”
“咱们店里可以卖啊,绝对好卖,你看现在店内要肠和腊肉的人也很多,这个酱菜要的人肯定也不少。”
众人一致夸奖着。
许英上辈子也是吃过八宝酱菜的,很多地方都有卖的,但滋味各不相同,有的好吃些,有的味道差些,这个酱菜确实好吃,看来壮壮奶奶并没有骗自己,给的方子没问题。
“行啊,那就开始卖吧。”
许英点了头。
当然了,这酱菜做出来,开始肯定是不卖,不管是饭店还是秋林那边,都要给人送一些,等人觉得好吃,再开始卖。
果然不出许英所料,酱菜一出就收到了欢迎。
不管是店里还是秋林那边都挺喜欢的,很多人为了要酱菜专门跑过来买肠买腊肉。
看形势不错,许英就开始卖起了酱菜。
酱菜别看是小生意,可一个月下来,许英一算,纯利润竟然赚了五百多块。
这是许英没想到的,她以为这么一些东西,能赚个一百来块就不错了。
“嫂子,这么赚钱啊?”
赵静也有些不信。
她现在怀孕五个多月了,挺稳定的,她不愿意整天在家里待着,就来了店里,她不忙活,就是帮着算算账什么的,倒也挺安稳。
“是啊,我也没想到。”
许英长长的出了口气,这一个月的钱出来了,她虽然赚了五百多,可要分一半去给壮壮奶奶。
壮壮奶奶家她不知道,她不可能去问壮壮妈,就只能等着壮壮奶奶自己来。
她想起壮壮妈妈。
酱菜刚出来的时间,她在自己摊位跟前站了很久,看着酱菜,脸色阴沉的要命,可最终她什么都没说走了。
她红肠的生意从过年到现在,虽然有人买,可许英算过,生意赚的只够她每个月的摊位费,赚不了多的钱,她还请的有人呢,肯定是赔钱的,也不知道她还能支持到什么时候。(未完待续。)
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