第113章 配方我也会
煮在锅里的番茄酱已经咕咚咕咚冒出了气泡,浓郁的酸甜味在空气里弥漫。
叶蓁一边搅拌汤汁一边洒下海盐、黑胡椒、罗勒梗等调味品。
史良咽了咽口水。
安君弦一瞬不瞬地看着叶蓁认真的侧脸。
当这个人全心全意沉浸在烹饪中时,她仿佛会发光。
不多时,叶蓁舀了一勺汤汁,递出去。
安君弦满以为这是给自己的,于是伸手来接,却听叶蓁说道:“史厨师,你尝尝。”
僵住的安君弦:“……”蓁蓁什么时候眼里才有我呢。
安君弦瞥了史良一眼,薄唇上扬,然后再次插手夺过汤勺喂到嘴边。
叶蓁下意识的急忙提醒:“吹一吹,小心烫!”
安君弦笑眯了眼,乖乖吹了吹滚烫的白烟。
史良本来伸出的手被那一眼定住,默默收了回去,烹饪协会副会长了不起哦!
安君弦吹凉汤汁,小小地抿了一口,然后发出满足的叹息。
叶蓁另外盛了两小碗,递给了徐龙和史良。
史良喝了几口,而徐龙先闻了闻才品尝。
徐龙拊掌大笑:“哈哈哈,我知道这种番茄酱你是从哪儿学来的!”
“我能把锅子端走吗?我想带回去一个人喝。”安君弦捧起汤锅,假意要走。
叶蓁被安君弦戏剧化的行为逗得想笑,可她白皙的脸颊上又硬生生忍下了这笑意,但眼睛还是微弯。
安君弦看着她漂亮得像花儿一般的脸,也愉悦地笑了。
徐龙:“.”我站在这儿是不是有些碍眼啊?那我走?
叶蓁不再被安君弦转移注意力,看向史良,语气转瞬变得严肃起来,“尝出来我的汤汁和你的汤汁有什么区别了吗?”
史良再仔细尝了尝叶蓁的汤汁后,眼睛就亮了。
然后他又回味了一下自己的汤汁,脸颊很快就变红了。
“尝出来了吗?”叶蓁问道。
“尝出来了。”
“问题出在哪里你知道吗?”
“不太知道。”
徐龙羞愧不已地摇头,急切地追问,“叶厨神你添加的调味料和我是一样的,但是好奇怪,你的汤汁就是比我的浓郁,酸甜的口感浸入了每一个味蕾,粘稠到化为了胶质。”
“真的好好喝!跟牛排搭配太绝了!”
徐龙渴盼地看着叶蓁,“叶厨神,你教教我吧!”
这才是他参加烹饪大赛真正想要得到的东西!
“秘诀在于食材的选用。”叶蓁毫不吝啬地说道。
安君弦接口:“用已经熟到快要烂掉的那些番茄,不要挑又圆又大又漂亮的。”
徐龙点头:“是的,别人用来压箱底的那种番茄,表皮轻轻一碰就破掉的是最好的。”
<div class="contentadv"> 叶蓁:“……那样的番茄,已熟到能够散发出酒味,而这种酒味是天然的一种增鲜剂。熟烂的果肉,无需怎么熬煮就已经可以化为胶质。”
安君弦:“这种配方我也会,是从印度贫民窟里学来的。那里的人只能买到这样的食材。”
徐龙:“只要是新鲜的食材,在口感和味道上其实没有好坏之分。好与坏,说的是烹饪的技术。”
叶蓁:“……在一般人眼里,这种食材已经坏掉了,可是在贫民窟里,它却被熬成了风味如此绝妙的一种美食。你说这是为什么?”
史良和其他三位大厨已经拿出笔记本,飞速记录着。
“为什么?”他认真询问。
他已经得到了秘方,但他更想知道,这样的配方是如何被创造出来的。
“在贫民窟里,人们可以得到的食材很少,然而即使这样,他们也想让自己吃得很好。于是就有了这道配方。他们对食物充满诚意。”叶蓁徐徐说道。
“对于如何熬制酱汁,印度人绝对是诚意满满,干净又卫生。”安君弦笑着打趣。
“对生活的诚意也不能缺少。烹饪之所以会变成一种艺术,正是源于这样的生活态度。”徐龙补充。
叶蓁认真说道:“他们对自己,对生活,对未来,都充满了诚意。这种无论过得多么糟糕都绝不敷衍的态度,创造出了许多美食。”
徐龙笑着说道:“或许你应该看看苏东坡的传记。他就是对生活绝不敷衍的人。”
史良想到苏东坡一路发配,一路创造东坡肉、东坡豆腐、东坡茄子、东坡羹、东坡蝙鱼的事迹,不由笑了。
从一道简简单单的番茄酱里,他似乎学到了很不得了的东西。
叶蓁用勺子敲了敲炖锅,严肃地说道,“如果想做出好的番茄酱,你应该用不同的番茄不断熬煮,慢慢尝试。这样的话,不用问别人,你自己也能研制出秘方。”
“我有看过你的资料,长年在国外中餐厅,你为了菜品好看,你已经习惯了选用最漂亮的食材,却忽略了风味的调和。”
“你与高正义的不断创新尝试恰恰是个相反面。以后不要总是待在舒适区,那样对你没有帮助。”
“你要的创意在食材里,也在生活里,你要多出去走一走,看一看,尝一尝不同地方的美食。”
叶蓁没有斟酌用词,也没有在意史良到底是什么态度。她只说她想说的话。
史良连忙收起笑容,颇为受教地点头。
如果不曾遇见叶蓁,他可能永远都意识不到,自己的路已经走偏了。
靠着在国外扬名,他赚了很多钱,但他却觉得越来越空虚。
在国外中餐厅的数年时间里,史良靠优秀的厨艺和幽默的性格吸引了一大批粉丝。
对此,他一直是颇有成就感的。
听了叶蓁的话之后,他才迟钝地意识到,原来让自己深深沉溺的竟然只是一种虚假的繁荣。
他得到了财富和名利,却渐渐失去了曾经最为热爱也最为宝贵的东西。
“叶厨神,我知道了。我会慢慢减少待在舒适区的时间,找机会多出去走一走看一看。”
史良满怀期待地看着叶蓁:“叶厨神,如果有机会的话,到时候我想邀你一起去,不知道可不可以?”
安君弦眉头一皱。
这老男人是不是太自来熟了?他才认识叶蓁多久?竟然一张口就邀请叶蓁去旅游,这脸皮也太厚了吧?基本的社交距离他懂不懂?
叶蓁不会答应的,他长得这么好看,叶蓁都拒绝,更不会和这个又老又丑的老男人走得太近!
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